Milch

Die Milch dient der Aufzucht eines neugeborenen Säugetiers bis zu jenem Zeitpunkt, von dem ab es sich durch selbständiges Futtersuchen allein ernähren kann. Sie enthält demnach alle Nahrungs und Ergänzungsstoffe (Mineralsalze und Vitamine), die zum Aufbau eines gesunden Organismus notwendig sind. Im Durchschnitt sind in der Milch 12,5 °/0 feste Bestandteile (Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett) enthalten; der Rest (87,5°/o) ist Wasser. Die einzelnen Nahrungsstoffe sind in der Milch – mit Rücksicht auf den noch empfindlichen Verdauungsapparat des neugeborenen Lebewesens – in besonders bekömmlicher, das heißt leichtverdaulicher Form vorhanden. Das gilt »prinzipiell«, und es gilt beispielsweise auch für den Fall, dass ein erwachsener Mensch Kuhmilch trinkt; es gilt aber nicht ohne weiteres auch für den Fall, dass einem menschlichen Säugling Kuhmilch verabreicht wird, denn jede SäugetierMutter liefert die Milch, die für ihr eigenes Junges am besten geeignet ist, und dabei ist in der Zusammensetzung der Milch z. B. berücksichtigt, wie schnell das Neugeborene bis zur Selbständigkeit heranwachsen muss. Dazu hier folgende Zahlen: Ein Kalb hat bereits 47 Tage nach seiner Geburt

sein Geburtsgewicht verdoppelt; ein menschlicher Säugling wiegt erst 150 Tage nach der Geburt doppelt soviel wie an seinem Geburtstag. So ist die Kuhmilch – die in ihrem Kaloriengehalt etwa der Frauenmilch entspricht –verhältnismäßig reicher an Ansatzstoffen, also an Eiweiß, Kalk und Phosphor, und das ist der Grund, weshalb Kuhmilch nicht ohne weiteres von einem menschlichen Säugling vertragen wird. Um sie dennoch – wenn die einzige wirklich natürliche und bestimmt »passende« Milch, nämlich die Muttermilch, für den Säugling nicht zur Verfügung gestellt werden kann – zur Säuglingsernährung zu verwenden, ist es deshalb notwendig, die Kuhmilch in bestimmter Weise zu verdünnen und dann zugleich wieder mit einzelnen, durch dieses Verdünnen zu sehr verringerten Nahrungsstoffen künstlich anzureichern. Darüber ist im Stichwort Säuglingsernährung ausführlich gesprochen. Hier noch zwei praktisch wichtige Anmerkungen: Milch ist, wie gesagt, ein hochwertiges Nahrungsmittel. Ein Kind im 2. Lebensjahr sollte nicht mehr als 1/2 Liter Milch pro Tag bekommen, und in späteren Jahren reicht 1/4 Liter pro Tag – besonders für appetitschwache Kinder, denn zuviel Milchtrinken kann vielen Kindern den Appetit verderben.

<< vorhergehender Begriff

nächster Begriff >>

Milben

Milchsäure