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Kohlehydrate
Neben Fetten und Eiweiß gehören K. zu den Hauptnahrungsstoffen. Unter dem Begriff K. sind Stärke, Zucker und andere sog. energiereiche Nahrungsmittel zusammengefaßt. Das K. gehört zu den organischen chem. Verbindungen. Es enthält Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff (s. auch 4 Ernährung).
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