Albumine

verbreitete und wichtige Eiweißstoffe in fast allen tierischen und menschlichen Geweben. A. sind wasserlöslich und gerinnen bei stärkerem Erwärmen (s. Gerinnung). Ihre genaue chem. Zusammensetzung ist nicht bekannt, obwohl man weiß, daß A. aus Aminosäuren bestehen. Das Weiße vom Ei ist vorwiegend Albumin. Serum Albumin ist wesentlicher Bestandteil der Blutflüssigkeit. Albumin soll möglichst nicht im Urin auftreten. Läßt er sich jedoch nachweisen, so liegt eine Albuminurie, d. h. Eiweiß im Urin, vor.

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Albino

Albuminurie